Салат с гренками
20 января 2008
картофель пять штук
анчоусы антлантические 300 грамм
хлеб пшеничный 80 грамм
красное столовое вино 60 миллилитров
сыр "Российский" 50 грамм
масло растительное 40 грамм
зелень петрушки 40 грамм
зеленый лук 30 грамм
лимон 30 грамм
уксус 9% две столовых ложки
горчица столовая две чайных ложки
чеснок 2 зубчика
соль, перец по вкусу
Приготовьте масляную смесь: смешайте масло и мелко порубленный чеснок, дайте постоять 30 минут. Разогрейте духовку до 170 градусов. 1,5 чайные ложкимасляной смеси смажьте ломтики хлеба. Хлеб нарежьте маленькими кубиками, положите в один слой на противень и запекайте 7 минут до хрустящей корочки. Отварите картофель "в мундире" на пару, дайте остыть, очистите. Нарежьте ломтиками и смешайте с вином. Оставшуюся масляную смесь перемешайте с уксусом, соком лимона, горчицей, мелко порубленными анчоусами, порубленными луком и петрушкой. Приправьте по вкусу солью и перцем. Полученной смесью заправьте картофель. Слегка перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 25 минут. Перед подачей снова перемешайте, посыпьте тертым сыром и гренками.